5月13日至19日为第五个“全民营养周”活动，今年的活动主题为：“合理膳食、天天蔬果、健康你我”，主要内容为“吃动平衡行动”和以“合理膳食”为核心的宣传教育。今（14）日，在陆军军医大学新桥医院举行的健康宣教活动中，该院营养科与内分泌科联合为市民举行了营养健康义诊和肥胖减重宣教。活动中，专家建议新鲜蔬果是日常零食的上佳选择。
据重庆市临床营养专委会主任委员、新桥医院营养科主任王建副教授介绍，随着经济水平突飞猛进的发展，国人餐桌上也发生着翻天覆地的变化。以往在餐桌上占据主导地位的粗粮、蔬果，已被各种肉类和各种深加工的食材取代，我国居民普遍蔬菜摄入量下降，肉类摄入提升。有临床调查显示，大众膳食习惯中，近一半人不吃水果，绝大多数每日水果蔬菜摄入不足一斤。
王建指出，因为大众不健康的膳食配比，一方面是肉类摄入量持续上升，另一方面则导致与肉类直接相关的盐、脂肪等摄入量上升，维生素矿物质特别是维生素C、膳食纤维、钾等大幅度下降，从而显著提升了人群中高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。
王建建议，大众生活中健康的“膳食金字塔”应保证每餐有蔬菜，天天有水果，每人每天应有一斤蔬菜半斤水果的摄入。中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300至500克新鲜蔬菜，每餐至少有一半是蔬菜。推荐成人每日摄入200至350克的水果，相当于中等大小的苹果或橙子，或者一捧浆果。所以，每天家中应准备足够量的鲜果。
专家还特别提醒，为了更方便吃到新鲜蔬果，可以把水果和适合生吃的蔬菜，洗干净放在茶几、餐桌等看得见、容易拿到的地方，以便随时可以吃到。家长应以身作则，增加蔬果摄入，注意培养孩子食用蔬果的兴趣和行为，用新鲜的蔬果替代日常孩子喜欢吃的零食。
