春季尝鲜，荠菜拌春笋，简单的一道菜感受春天的美味。
荠菜是人们非常喜爱的一种野菜，香气浓郁，味道鲜美。凉拌食用或是包饺子都很美味～
惊蛰，雷笋在破土，这个时候，细嫩挺拔的雷笋带着清晨竹林湿淋淋的春天气，拿在手里就能感受到那饱含的鲜甜汁水。荠菜加上雷笋真是鲜上加鲜。
食材明细
荠菜拌春笋的做法步骤
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1准备好食材。 -
2荠菜摘去老根和黄叶，用清水清洗干净后浸泡半小时捞出。 -
3锅内加入适量清水加1小勺盐煮开，把荠菜放入焯水捞出，用纯净水过滤一下后拧干剁成碎末。 -
4春笋剥去外壳，切去老头，切成薄片，焯一下水捞出备用。 -
5食材处理完毕。 -
6准备好调料汁：酱油和白糖，芝麻香油和白糖，藤椒油，白芝麻一起搅拌均匀。 -
7锅内加入禾然有机橄榄油烧热，倒入春笋片翻炒。 -
8倒入荠菜拌匀关火，倒入调料汁搅拌均匀。 -
9最后装盘上桌即可。
小窍门
荠菜和春笋焯水时加适量盐，能保存色泽的新鲜和去除草酸。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
