第十二期得道健康大讲坛上为演讲嘉宾颁发证书。市中药研究院供图 

药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，也是我国中医药文化的重要组成部分。冬季来了，如何合理地应用药膳？11月15日，第十二期得道健康大讲坛在重庆市中药研究院启动，并举行了《应时药膳食疗方》图书的出版发行仪式。

大讲坛上，北京中医药大学中医药博物馆中药部主任马泽新、北京中医药大学中医药博物馆馆长卢颖、北京中医药大学中药资源与鉴定系教授张媛分别围绕中药三七、药食同源、中药抗衰老功效探究等话题作了主题演讲。

会上还举行了《应时药膳食疗方》图书出版发行仪式，以及第30期《得道药膳》视频上线发布仪式。

据重庆市中药研究院相关负责人介绍，《应时药膳食疗方》是重庆市中药研究院大健康团队创新科普的又一力作。书中对如何辩证地因时因人、科学而合理地应用药膳进行了明确阐述。民间历来有冬季进补的习俗，常言道：“冬令进补，三春打虎”。冬季进补对体虚者的疗效已被现代医学所证明。“冬主闭藏”，是指冬季进补可使滋补的营养物质容易储存在体内，滋养五脏，扶正固体，故冬季进补正当时。

但是，冬季进补应根据实际情况因人而异地选择清补、温补、小补、大补，不可盲目“进补”。应按照“虚者补之，寒者温之”的原则，气虚补气，血虚补血，阴虚滋阴，阳虚壮阳。严重虚弱者还需气血同治，阴阳双补。气虚者宜选用红参、黄芪、党参、白术、灵芝等；血虚者宜选用当归、熟地、阿胶、桑葚子等；阳虚者可用人参、鹿茸、附子、海马、杜肿等。还要注意方法适当，若选用人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类的中药进行滋补，不宜过量，以免伤及脾胃，损害健康。

书中还阐述，冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热证候的人群。若有大热、大渴、便秘等症状者，或患有急性疾病，应暂停进补，待病情稳定，且请中医师诊治后才可继续进补。

据介绍，重庆市中药研究院“得道健康大讲坛”已举办12期，邀请了众多海内外知名专家学者权威解读、倾情相授，通过线上线下多种渠道传播中华传统医学及健康知识，掀起了“中医进家庭、中药上餐桌”的热潮。