据中国新闻网报道。为广大市民养成文明健康、绿色环保的生活方式，重庆市卫生健康委、重庆市爱卫办和重庆市文明办联合制定了《重庆市民健康公约》(以下简称《健康公约》)，并于今年6月13日正式发布。为帮助广大市民进一步了解《健康公约》，重庆市卫生健康委6月24日邀请重庆医科大学营养与食品卫生学教研室教授赵勇，就《健康公约》中涉及“吃”的方面进行了解读。
“膳食多样巧搭配，控盐减糖油要少。”赵勇表示，《健康公约》第一条就是强调合理膳食，因为合理膳食是人们机体免疫系统强大的根本。“但是，没有哪一种食物或哪一种补品可以预防疾病并持续有效，只有长期规律的合理膳食，各大类食物好好搭配，才能够夯实好我们健康的物质基础。”
赵勇介绍，食物搭配上，首先就要食物多样化。对一般市民，建议以谷类为主，粗细搭配，每天摄入谷薯类食物250至400g。与此同时，还要强调荤素搭配，多吃蔬果、奶类、大豆；做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，蔬菜每日摄入300至500g，水果每日摄入200至350g。每天要喝液态奶300g，经常吃豆制品，适量吃坚果(每天一小把)。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。每周吃鱼280至525g，畜禽肉280至525g，蛋类280至350g，平均每天摄入总量120至200g。优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄。
《健康公约》提到，膳食要清淡，拒绝“重口味”的诱惑。赵勇表示，“重口味”的食物能刺激人的食欲，但过量摄入油、盐、糖会带来肥胖和高血压等众多健康问题。要改变高油、高盐、高糖的烹饪习惯和不良的饮食习惯。应当经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。同时，减少动物油的用量。不喝或少喝含糖饮料，建议用白开水替代饮料。
赵勇表示，疫情防控期间，在外就餐时，提倡自带餐具或主动要求餐馆配备公筷公勺。食用未经动物防疫机构检验检疫过的动物，在疫病传染方面存在着巨大的风险，每个人都应尊重自然，保护野生动物，坚决杜绝食用野生动物。
