为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，保障在园幼儿食品安全，重庆市食品药品监督管理局、重庆市教委近日下发《关于进一步加强幼儿园食品安全监管工作的通知》（以下简称《通知》），从四个方面提出要求，切实保障幼儿园食品安全。
《通知》首先要求各区县教育行政、食品药品监管部门要充分认识幼儿园食品安全工作的极端重要性。
第二是全面落实幼儿园食品安全主体责任。幼儿园园长是幼儿园食品安全管理的第一责任人，幼儿园要成立以园长为组长的食品安全领导小组，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立健全并执行从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、晨检制度、留样制度、食品安全事故处置方案等食品安全管理制度，以及食堂财务管理制度、家长膳食委员会制度。
“每半年至少组织从业人员进行食品安全知识和技能培训考核一次，熟练掌握相应食品加工岗位食品安全要求，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。”重庆市教委相关负责人称，对相关负责人不履行或不正确履行管理责任，导致食物中毒事故的，将依法追究其行政责任；构成犯罪的，移交司法机关处理。
第三，各区县教育行政部门要加强幼儿园食品安全教育和日常管理，督促幼儿园公示并严格执行“六不准”“九必须”要求、全面推进“明厨亮灶”工程建设、定期组织家长膳食委员会监督沟通食堂食品安全问题，确保各项食品安全要求落实到位。各区县食品药品监管部门要全面掌握本地区新增幼儿园情况。
“各区县要将幼儿园食堂的监督责任落实到人，按每两个月不少于一次的频率开展日常监督检查。”该负责人称，对发现的一般安全风险隐患，要限期督促整改；对发现的违法行为，依法严肃处理；涉嫌犯罪的，依法移送司法机关。
第四，在地方政府统一领导下，各区县教育、食品药品监管部门要全面加强与综治、公安、市政、规划等部门协作配合，建立健全幼儿园食品安全保障机制，完善食品安全突发事件应急处置预案，及时发现和共同解决“办好学前教育”中的食品安全问题，切实保障幼儿园食品安全。
