“健康中国,营养先行” 重庆把“合理膳食行动”落到实处
2022-05-23 11:28 来源:重庆日报

  营养健康知识讲座、营养知识科普推送、有奖知识答题……5月15日-21日,重庆市2022年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传系列活动在全市范围内开展,旨在提高全民营养意识,提倡健康生活方式。

  全民营养周、“5·20”中国学生营养日,是重庆大力推进健康中国行动之合理膳食行动的重要抓手之一。“合理膳食行动”是15个专项行动之一,合理膳食是健康的基石,对增强人体免疫能力、疾病防治与康复等都发挥着至关重要的作用。自2019年健康中国行动启动以来,意义深远。重庆如何推进合理膳食行动?有哪些方面的成果及经验?如何做到“吃得好、吃得健康”?

  重视学生营养健康

  市教委一级巡视员邓沁泉:精准施策,推进学生营养健康改善行动

  学生一直以来是健康中国行动关注的重点人群,邓沁泉表示,市教委作为教育主管部门,长期以来高度重视学生的营养健康,以提高学生健康水平和素养为核心,推动学生吃动平衡为重点,以推进4个专项行动为抓手,促进儿童青少年健康成长,推动健康中国建设:推动校园食品安全守护行动,聚焦校园食品安全突出问题薄弱环节;推进学生营养健康改善行动,通过编制在校学生食谱、开展营养健康教育等方式,倡导健康新时尚;推进贫困学生营养干预行动,实施农村义务教育学生营养改善计划;推进校园吃动平衡健康行动,积极推进学生健康生活方式。

  “市教委将从养成教育抓起,围绕‘知营养、会运动、防肥胖、促健康’宣传主题,精准施策,靶向发力,久久为功,大力普及营养健康知识,优化食品膳食结构,增强学生体重管理,不断提高我市学生营养健康水平和素养。”邓沁泉说。

  明确工作重点

  市卫生健康委食品处处长穆卫农:让健康饮食理念被更多老百姓知晓

  2019年,《健康中国行动(2019-2030)》印发,重庆积极响应,成立健康中国重庆行动推进委员会,先后印发《健康中国重庆行动实施方案》《健康中国重庆行动(2019—2030年)》等文件。穆卫农表示,健康中国行动主要分为三阶段,2022年是第二阶段目标实现的关键之年,重庆将举全市之力,围绕“生命早期1000天营养健康、学生营养改善、老年人群营养改善、临床营养、贫困地区营养干预、吃动平衡”等六项行动,突出工作重点、创新工作举措、建立工作台账,确保有人做事、能做成事。

  如何做到务实推进,达成2022年合理膳食行动目标?穆卫农介绍,重庆将从发挥体系队伍作用、打造场所试点示范、开展营养监测干预、推进健康城市建设、抓实营养科普宣教等方面落深落实。“通过各方面渠道,把健康饮食、合理膳食等健康理念,让更多老百姓知晓,让每个人都成为管理自己健康的‘第一责任人’。”穆卫农说。

  解读行动指标要求

  市疾控中心副主任张华东:对标对表,完成合理膳食行动目标

  为切实提升我国居民营养健康状况,合理膳食行动提出了3个大类11个指标的要求。张华东介绍,截至2021年,全市孕产妇贫血率为8.28%,对标健康中国行动要提出的“在2030年控制到10%以内”,目前已完成目标任务要求;5岁以下儿童生长迟缓率为0.73%,远低于健康中国行动2030年目标控制在5%以下的要求。

  健康知识普及率方面,根据2021年全市首次开展的市民健康知识知晓率调查结果,营养健康知识知晓率为10.91%,到2030年将在此基础上提升至20%。

  成人肥胖增长率方面,2010年至2018年,重庆连续开展了4轮成人肥胖情况调查,整体肥胖增加率达19%。在居民食盐摄入量指标方面,据2018年的调查数据,重庆人均每日食盐摄入量为9.1克,到2030年将不高于5克。

  全面提升公民健康素养,重庆将以健康中国行动之合理膳食行动提出的行动目标为抓手,实现既“对标对表”又“彰显特色”,关键核心指标既“精准对接”又“有所突破”。

  建设营养健康学校

  沙坪坝区滨江小学校长包耘:积极培育学生营养健康意识

  沙坪坝区滨江小学是重庆建设营养健康学校的典型案例之一,自2016年起,学校开发和实施了劳动教育课程——厨艺课程,提出了“六年学会十二道菜”的总目标。包耘介绍说,在厨艺课程的实施过程中,学校特别注意劳动教育和营养教育的融合,倡导“减盐、减油、减糖”的“三减”新风,教会孩子们健康的生活理念。

  同时,学校高度重视学生的体质健康,将“跑和操”确定为学校体育学科特色目标,每天坚持认真做广播操、韵律操,坚持跑步,通过大课间、体育课和延时服务的体育专项活动时间确保学生每天1小时的校内锻炼时间。

  为严格控制肥胖率指标,提高学生身体素质,养成良好的生活习惯,学校组建了健体队,对全校部分学生进行晨训。老师们还结合肥胖儿童的生理和心理特点,在晨练中将趣味性体育游戏作为运动的首选,培养体育兴趣,激发锻炼热情。

  提高营养技能

  市疾控中心博士后邹钦培:会看标签,做健康聪明的选择

  今年全民营养周的主题是“会烹会选,会看标签”,该主题也是《中国居民膳食指南(2022)》中提出的八条平衡膳食准则之一。邹钦培表示,“会烹会选,会看标签”,传递了营养健康的消费理念,突出了实践平衡膳食的价值导向,“按照国家营养标签通则要求,产品标示营养信息和特点,有助于帮助消费者做出有利于健康的选择,搭配平衡膳食”。

  在购买食品时如何通过阅读标签来选择适合自己的食品?邹钦培提出,选购预包装食品,应看配料表、营养成分表、营养声称等:看配料表前几位原料是否符合食品名称,如全麦面包的配料表,全麦粉是否排第一位,且含量不少于食品总质量的51%;通过食品营养成分表了解食品的营养特点、每份食物的能量以及营养素参考值百分比(NRV%),居民可根据NRV%更科学地选择食品,平衡膳食;关注包装上的营养声称,快速帮助挑选适合自己的食品。“比如有高血压病史的人,应选择营养成分表上钠含量较低的食品;如果想控制体重,留意能量、碳水化合物和脂肪的营养声称和NRV%,选择低能量、低糖、低脂的食品。”邹钦培说。

  关注监测重点

  重庆市汇人健康管理董事长吴心芬:调整饮食结构,远离肥胖

  肥胖率是健康中国重庆行动中重要的监测数据之一。吴心芬认为,合理膳食与肥胖关系重大,“现在很多人肥胖的本质原因就是饮食结构不合理,饮食的量不合理,导致能量超标,超标的能量在身体内储存起来,人就胖了”。常见的饮食不合理,表现为脂肪、碳水化合物及非优质蛋白质摄入偏多。

  如何做到合理膳食远离肥胖?吴心芬表示,首先需要定量,即确定食物的总能量;其次在确定总能量的基础上确定饮食结构。“如每天早中晚三餐,碳水化合物、脂肪和蛋白质都应按照一定的比例摄入。”吴心芬说。而对于蛋白质的选择,吴心芬建议食用鱼肉、鸡肉等优质蛋白,适当降低猪肉等红肉在饮食结构中的占比。同时,在饮食中补充适当的维生素、矿物质的营养。

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