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仔姜跳水蛙
2022-08-01 14:22　来源:搜狐网

材料：牛蛙、仔姜、豆瓣酱、干青花椒、青红二荆条、料酒、生粉、花椒油、香油、姜葱蒜、胡椒、盐、味精、鸡精。
　　1.牛蛙处理干净，剁块。
　　2.加入姜葱汁、料酒、盐码味腌制，加生粉上浆。
　　3.四成油温滑熟牛蛙烧至7成熟。
　　4.锅留底油，下入姜葱蒜、豆瓣酱炒香，掺鲜汤，下牛蛙，和仔姜，调入盐、胡椒、鸡精、味精烧断生出锅装盘。
　　5.起锅烧油，下入干青花椒、青红二荆条圈爆香，淋在牛蛙上即可。

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